Arte culinario: de la naturaleza a la imaginación
Ismene Venegas. 28 de enero, 2023.
La chef y escritora Ismene Venegas ofreció un recorrido por la vegetación nativa del Valle de Guadalupe, identificando las plantas silvestres comestibles del ecosistema, y utilizándolas para crear una experiencia culinaria.
Fue un ejercicio que nos invitó a transformar lo aparentemente insignificante de la naturaleza en un hecho sensible. Su conversación nos permitió transitar, recolectar y entender el arte culinario como un lugar de transformación creativa, valorando el detalle y lo que se encuentra en los márgenes.
Interlocutor: Ismene Venegas
Sede: Rancho Las Chichihuas, via Encino Solo, Valle de Guadalupe