Enología: un viaje por la región con los otros sentidos
Phil Gregory. 25 de marzo, 2023.
La visita a la bodega Vena Cava estuvo dedicada a la producción de vino en el Valle de Guadalupe. El enólogo y artista Phil Gregory centró su charla y taller en otro tipo de creación: la que une los tres sentidos: gusto, vista y olfato.
Explicó estos sentidos como mecanismos fundamentales en el proceso creativo de la elaboración del vino, utilizando metáforas para explicar una historia llena de alegorías sobre la experiencia sensorial asociada al vino. La presentación tuvo lugar durante un taller en el que los participantes crearon con mezclas, sus propios vinos.
Interlocutor: Eileen and Phil Gregory
Sede: Valle de Guadalupe